10 doskonałych napojów na zimowe dni

Proponujemy 10 napojów, które nie tylko rozgrzeją w najsilniejsze mrozy, ale i po prostu pomogą podnieść się na duchu.

Zbiteń z kruszyną

Potrzebne będą:

• 1 l wody;
• 150 g miodu;
• 5 g goździku:
• 5 g cynamonu;
• 30-40 g korzenia imbiru;
• 2 pomarańcze;
• 80 g rokitnika.

Przygotowanie

Rokitnik zwyczajny gotować we wrzącej wodzie przez 15 minut. Jak tylko pojawi się piana zdjąć garnek z ognia. Dobrze odcedzić wywar i poczekać, aż trochę ostygnie.

W osobnym garnku zagotować wodę. Dodać miód i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Do garnka dodać uprzednio drobno pokrojony imbir. Wsypać goździki, cynamon i pokrojone na plastry pomarańcze. Wszystko gotować przez 10 minut.

Zostawić napój na 30 minut do ostygnięcia. A potem przecedzić. W prawie gotowy zbiteń dodać wywar kruszynowy. Wszystko dokładnie wymieszać.

"Wędzone" grzane wino z suszonymi śliwkami

Potrzebne będą:

• 5 g liści czarnej herbaty;
• 50 ml soku wiśniowego;
• 20 g miodu;
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina;
• 1/2 pomarańczy;
• 4 śliwki;
• 1 różdżka cynamonu lub 2 g proszku cynamonowego.

Przygotowanie

Czarną herbatę zalać sokiem z wiśni i podgrzać nie doprowadzając do wrzenia. Odstawić na 5-7 minut. Dodać czerwone wino, miód, cynamon, plastry pomarańczy, śliwki i podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Dać mieszance zaparzyć się przez 10-15 minut.

Herbata masala

Potrzebne będą:

• 2 szklanki mleka;
• 1 szklanka wody;
• 15 g czarnej herbaty liściastej;
• 10 strąków zielonego kardamonu;
• 1 strąk czarnego kardamonu;
• 3 goździki;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• 1-2 cm imbiru;
• szczypta startej gałki muszkatołowej;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu.

Przygotowanie

Przygotować mieszankę herbaty masala. Korzeń imbiru obrać i zetrzeć na tarce. Kardamon lekko zmiażdżyć, wyczyścić nasiona. Goździki i ziele angielskie zmiażdżyć. Gałkę muszkatołową rozdrobnić na tarce. W moździerzu umieścić wszystkie przyprawy (oprócz imbiru) i zmielić do stanu w proszku.

Zagotować mleko z wodą. Wsypać przyprawy, imbir i gotować na małym ogniu. Dodać cukier według uznania i dobrze wymieszać.

Dodać liście herbaty. Jeszcze raz doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 4-5 minuty. Zdjąć z ognia, trochę zaparzyć pod przykryciem.

Kawa po irlandzku

Potrzebne będą:

• 80 ml czarnej kawy;
• 40 ml whisky;
• 1 łyżeczka brązowego cukru;
• 30 ml bitej śmietany.

Przygotowanie

Wlać do szklanej miski gorącą czarną kawę. Dodać cukier i mieszać aż do całkowitego jego rozpuszczenia. Następnie wlać whisky. Przelać do szklanki i udekorować bitą śmietaną.

Poncz żurawinowo-pomarańczowy

Potrzebne będą:

250 ml soku żurawinowego; 250 ml soku pomarańczowego; 75 ml wody; 1 łyżeczka mielonego imbiru; 1 łyżeczka mielonego cynamonu; 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej; cukier według uznania; plasterki owoców cytrusowych przy podawaniu.

Przygotowanie

W garnku połączyć sok żurawinowy i pomarańczowy. Dodać wodę, cukier i przyprawy. Wymieszać i rozgrzać, nie doprowadzając do wrzenia w ciągu 5-10 minut. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić.

Zdjąć garnek z kuchenki. Wlać w ciepły dzbanek do ponczu. Udekorować plasterkami cytryny i pomarańczy. Poncz podawać gorący.

Zimowa kawa z przyprawami

Potrzebne będą:

• 1 porcja kawy espresso;
• 50 ml mleka;
• 10 g ciemnej czekolady;
• 1 łyżeczka miodu;
• mielony imbir, kardamon;
• kakao w proszku do posypania.

Przygotowanie

Roztopić w filiżance czekoladę z miodem na parze, dodać przyprawy. Wlać porcję kawy i wymieszać. Mleko ubić na pianę i delikatnie wlać do kubka z napojem. Posypać kakao w proszku.

Truskawkowa herbata

Potrzebne będą:

• 5 g mięty;
• 20 g miodu;
• 5 g cukru;
• 150 g mrożonych truskawek;
• 360 ml wrzącej wody.

Przygotowanie

Spłukać czajnik wrzącą wodą, dodać do niego miętę, miód, cukier, jagody truskawki, dolać do nich wrzątek, delikatnie wymieszać.

Korzenny napój jabłkowy

Potrzebne będą:

• 1,5 łyżki startej skórki z cytryny;
• 4 pączki goździka;
• 2 laski cynamonu;
• 3 szklanki soku jabłkowego.

Przygotowanie

Szczelnie zawiązać w kawałek gazy skórkę z pomarańczy, goździki i cynamon, umieścić w garnku. Zalać sokiem jabłkowym, przykryć i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Zdjąć z kuchenki i odstawić pod przykryciem około 5 minut. Wyrzucić gazowy woreczek z przyprawami i podawać z laską cynamonu i cytryną.

Kakao z cynamonem i marshmallows

Potrzebne będą:

• 6 łyżek kakao w proszku;
• 2 szklanki wody;
• cukier według uznania;
• 2 szklanki mleka;
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu;
• 3 ziarna kardamonu;
• marshmallows.

Przygotowanie

Zagotować osobno wodę i mleko z kardamonem. Kakao-proszek połączyć z cukrem, dodać 4 łyżki wrzącej wody i dobrze wymieszać. W otrzymaną masę wlać cienkim strumieniem pozostały wrzątek i gorące mleko, wymieszać. Umieścić mieszaninę na ogień i doprowadzić do wrzenia. Przy podawaniu wlać kakao do filiżanek i posypać cynamonem, dodać kilka marshmallows.

Vin Brule

Potrzebne będą:

• 250 ml czerwonego wina;
• różdżka cynamonu;
• 30 g cukru;
• 5 pączków goździków;
• 1/2 skórki z pomarańczy;
• 1/2 skórki z cytryny;
• 1/2 jabłka;
• mielona gałka muszkatołowa;
• cynamon.

Przygotowanie

Z pomarańczy i cytryny zdjąć skórkę. Z jabłka usunąć gniazda nasienne i wyciąć miąższ i pokroić go na cienkie plastry.

W garnku umieścić cukier, cytryny, cynamon, goździki, szczyptę gałki muszkatołowej i jabłko. Wlać wino, wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 10 minut.

Umieścić garnek na kuchence i doprowadzić do wrzenia stale mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Ostrożnie podpalić powierzchnię wina i dać alkoholu odparować. Gdy ogień zgaśnie pozostawić wino na parę minut, a następnie przecedzić przez sito. Podawać na gorąco.