15 potraw kuchni azjatyckiej, które łatwo przygotować w domu

Przedstawiamy 15 klasycznych przepisów azjatyckich potraw, które warto przygotować we własnej kuchni.

1. Ryż z jajkiem po chińsku

Ta potrawa kuchni chińskiej ma bardzo oryginalny i ciekawy smak. Ono świetnie podejdzie w jakości sytnego obiadu czy kolacji.

Składniki:

• 150 g ryżu;
• 3 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 główek cebuli;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 125 g zielonego groszku;
• 1 łyżka sojowego sosu;
• sól.

Sposób przygotowania

1. Ugotujcie ryż w ciągu 10-12 minut. On powinien być prawie gotowy, lecz niezupełnie miękkim. Zlewajcie wodę i przemyjcie ryż pod zimną wodą.
2. W rondel pokładziecie jajka. Trochę zbijcie i postawcie na malutki ogień. Podgrzejcie mieszając, aż one trochę nie złapią się.
3. Rozżarzcie olej w dużym rondlu wok, czy w głębokiej patelni. Dodajcie zgnieciony czosnek, drobno pokrojoną cebulę, ugotowany groszek i obsmażcie mieszając 1-2 minuty.
4. Dodajcie do rondla ryż, mieszajcie.
5. Dodajcie jajka, sojowy sos i szczyptę soli. Mieszajcie.
6. Rozłóżcie i podawajcie do stołu.

2. Sałata z łazanek i krewetek po-azjatycku

Ta sałata – doskonała decyzja dla wypadku, kiedy czasu przygotować nie ma, lecz masz nastrój smacznie zjeść obiad.

Składniki:

• 600 g cienkich łazanek;
• 1 kg krewetek (przygotowanych);
• 1 pęczek rzodkiewki;
• 1 pęczek bazylii;
• 150 ml słodkiego sojowego sosu;
• sól, pieprz;
• oliwa.

Sposób przygotowania

1. Ulokować łazanki do żarowytrzymałej miski. Zalać wrzątkiem, osolić, popieprzyć i zostawić na 5 minut czy do gotowości.
2. Tłumaczyć łazanki do dużej miski. Dodać krewetki, pokrojoną rzodkiewkę, bazylię, trochę oliwy i akuratnie mieszać.
3. Rozdzielić sałatę. Polać sojowym sosem i od razu podawać.

3. Zupa z wieprzowiną i łazankami

Azjatyckie zupy mają przepiękny nasycony smak. Głównie – kupić zawczasu wszystkie ingredienty i wyraźnie wzorować się naprzepisie.

Składniki:

• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 250 g wieprzowiny;
• 8 badylów szczypioru;
• tarty korzeń imbiru;
• 6 szklanek kurzego bulionu;
• 120 g łazanek;
• 1 łyżka sojowego sosu;
• 1 marchew;
• 2 rzodkiewki;
• 1/2 szklanka kindzy;
• 2 jajka;
• sól, mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania

1. Rozgrzejcie olej w dużej patelni na średnim ogniu.
2. Doprawcie wieprzowinę pieprzem.
3. Obsmażajcie wieprzowinę na patelni do gotowości.
4. Ugotujcie łazanki, wzorując się instrukcją na opakowaniu, prawie do gotowości.
5. W patelnię odprawcie krojony imbir. Przygotowujcie, mieszając do miękkości 1-2 minuty.
6. Wlejcie bulion i udowodnijcie do wrzenia.
7. Dodajcie łazanki i gotujcie, mieszając do miękkości w ciągu 2-3 minut.
8. Dodajcie sojowy sos.
9. Zmieszajcie bulion i łazanki z wieprzowiną, marchwią, pokrojoną rzodkiewką i ugotowanym na twardo jajkiem pokrojonym na kawałki.
10. Rozlejcie i podawajcie do stołu.

4. Rolki "Filadelfia"

Przygotowujcie rolki w domu. Po pierwsze, to nie jest skomplikowane. A po drugie, bardzo wesoło i ciekawie. Zawołajcie z wizytą przyjaciół i przygotujcie tę popularną potrawę japońskiej kuchni razem. To naprawdę zbliża.

Składniki:

• 200 g ryżu;
• 1 listek wodorostów nori;
• 150 g łososia;
• 20 ml ryżowego octu;
• 150 g sera Filadelfia;
• 1 ogórek.

Sposób przygotowania

1. Ugotujcie ryż jak wskazano na opakowaniu. Kiedy zdejmiecie z ognia, tłumaczcie go do miski i zalejcie octem.
2. Weźcie bambusowy kilimek i odwróćcie go spożywczą błoną. Z góry pokładziecie list nori (szorstką stroną w górę).
3. Z góry listu nori (2/3 od powierzchni listu) rozłożycie ryż. Nakryjcie ryż kilimkiem i przewróćcie. Ryż musi okazać się na dole.
4. Po centrum listu nori pokładźcie śmietankowy ser.
5. Ogórek należy pokroić na 4 części wzdłuż. Pokładźcie ogórek obok sera.
6. Ukręćcie rolek za pomocą kilimka.
7. Łososia pokrójcie cienkimi kawałkami i ułóżcie ściśle jeden do jednego. Jeszcze raz nakryjcie kilimkiem.
8. Kroimy rolek ostrym, umaczanym w wodzie nożem na 6-8 części.
9. Wyłóżcie na talerz i podawajcie.

5. Funczosa z kurą i warzywami

Funczosa nie jest syta. A oto jeśli dodać do niej kurę i warzywa, to można bardzo smacznie i syto zjeść obiad.

Składniki:

• 500 g kurzego filetu;
• 200 g funczosy;
• 400 g strączkowej fasoli;
• 2 główka cebuli;
• 1 marchew;
• 1 bułgarski pieprz;
• 50 ml ryżowego octu;
• 50 ml sojowego sosu;
• sól, mielony czarny pieprz;
• 1 ząbek czosnku.

Sposób przygotowania

1. Kurzy filet pokrójcie długimi kawałkami. Obsmażcie na silnym ogniu.
2. Dodajcie przyprawy i cebulę pokrojoną półpierścieniami. Obsmażcie do złocistego koloru.
3. Funczosę przygotujcie wzorując się instrukcją na opakowaniu.
4. Bułgarski pieprz pokrójcie słomką.
5. Marchew natrzyjcie na dużej tarce.
6. Strączkową fasolę ugotujecie.
7. Obsmażcie strączkową fasolę, marchew, pieprz do gotowości, dodawszy przyprawy i zgnieciony czosnek.
8. Zmieszajcie w dużej misce przygotowane kurę z cebulą, funczosę i warzywa.
9. Zaprawcie ryżowym octem i sojowym sosem.
10. Dajcie należeć się w ciągu 1 godziny. Potrawę można używać jak w ciepłym, tak i w zimnym wyglądzie.

6. Pikantna wieprzowina z łazankami soba

Bardzo apetyczna potrawa, od której niemożliwie zrezygnować. Jeśli urządzacie imprezę w azjatyckim stylu – to jest akurat to co trzeba.

Składniki:

• 240 g łazanek soba;
• 550 g wieprzowiny;
• sól, mielony czarny pieprz;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1/2 ogórka;
• 2 badyle szczypioru;
• 1 papryka chilli;
• 2 łyżki ryżowego octu;
• 2 łyżki sezamowego oleju.

Sposób przygotowania

1. Przygotujcie łazanki soba odpowiednio do wskazań na opakowaniu.
2. Doprawcie wieprzowinę pieprzem.
3. Nagrzewajcie olej w dużej patelni na średnim ogniu.
4. Obsmażajcie wieprzowinę pokrojoną na kawałeczki do gotowości, stale mieszając.
5. Zmieszajcie wieprzowinę z łazankami. Dodajcie pokrojone ogórki, posiekaną cebulę, rozdrobniony pieprz chilli.
6. Zaprawcie potrawę octem i sezamowym olejem. Osólcie.
7. Rozłóżcie potrawę i podawajcie do stołu.

7. Ryż z ananasem i słodkim pieprzem

Ryż ujawnia się po nowemu, jeśli przygotować go z niezwykłymi ingredientami. W azjatyckich krajach bardzo lubią dodawać do ryżu ananasy i słodki pieprz. Wychodzi bardzo soczyście i smacznie!

Składniki:

• 200 g brunatnego ryżu;
• 1 bańka konserwowanych ananasów;
• 1 papryka;
• 1 сebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka oliwy;
• korzeń imbiru;
• 3 łyżkі sojowego sosu;
• 2 łyżkі sezamowego oleju;
• 1 łyżka nasienia sezamu;
• szczypior;
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania

1. Ugotować ryż w solonej wodzie.
2. W rozgrzanej na średnim ogniu patelni z oliwą obsmażyć oczyszczoną i drobno pokrojoną cebulę, czosnek i imbir w ciągu 3 minut do przejrzystości cebuli.
3. Dodać pokrojony kostkami pieprz i smażyć jeszcze 3-5 minut, potem wyłożyć do patelni ugotowany ryż i ananas.
4. Dodać sojowy sos i sezamowy olej, osolić, popieprzyć i rzetelnie mieszać. Podawać potrawę na gorąco, posypać sezamem i pokrojonym szczypiorem.

8. Kurze gomółki z miodem i sezamem

Miód i sezam – doskonałe dopełnienie do kury. Takie śmiałe pojednania często można spotkać w azjatyckiej kuchni.

Składniki:

• 500 g kurzych gomółek;
• 4 łyżki sojowego sosu;
• 2 łyżki miodu;
• olej roślinny;
• 4 ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz;
• curry;
• mielony imbir.

Sposób przygotowania

1. Kurze gomółki rzetelnie przemyć, pokroić kawałeczkami. Osolić, doprawić pieprzem, imbirem i curry. Dodać sojowy sos.
2. Czosnek wygnieść. Dodać do gomółek.
3. Rzetelnie mieszać gomółki z wszystkimi przyprawami, zostawić marynować się na 1 godzinę.
4. Na patelni rozgrzać olej roślinny i dodać miód. Poczekać, aż miód roztaje i akuratnie mieszać go z olejem roślinnym, żeby on rozdzielił się po całej patelni.
5. Wyłożyć kurze gomółki na patelnię i smażyć na powolnym ogniu do złocistej motyki z dwóch stron.
6. W finale posypać garścią sezamowego nasienia, mieszać. Przez kilka minut zdjąć z ognia.

9. Spring-rolki

Spring-rolki – to nie tylko klasowa zakąska, ale i pełnowartościowa potrawa. Wszystko zależy od nadzienia, które wybierzecie.

Składniki:

• 30 g marchwi;
• 30 g poreju;
• 50 g ogórka;
• 12 g czosnku;
• 5 g korzeniu imbiru;
• kindza;
• mielony biały pieprz;
• 30 g kiełków soi;
• 30 g grzybów sitaki;
• tajski słodki sos;
• biały ryżowy ocet;
• sezamowy olej;
• sojowy sos;
• 20 g ryżowych szklanych łazanek;
• 1 list ciasta;
• 100 g kurzego bulionu;
• 1 jajko;
• 200 g świńskiej szyi;
• 200 ml oleju roślinnego.

Sposób przygotowania

1. Przekręćcie mięso przez maszynkę do mięsa.
2. Zmiażdżycie, oczyśćcie czosnek i rozdzielcie go na 3 części: pierwszą część drobno narąbiecie, drugą – pokrójcie taflami, a trzecią – rozetrzyjcie do pasty.
3. Porej, grzyby i kiełki soi pokrójcie drobno. Naszatkujcie marchew i ogórki cienką słomką, oczyśćcie i drobno pokrójcie imbir.

4. Zalejcie łazanki wrzątkiem na 8 minut (nie przegotowujcie łazanki), potem zlewajcie wodę, a łazanki i kindzę drobno porąbiecie.

5. W patelni rozgrzejcie połowę sezamowego i 2 łyżki oleju słonecznikowego.

6. Obsmażcie farsz na silnym ogniu w ciągu 1 minuty, dodajcie ząbek drobno narąbanego czosnku, porej, marchew i grzyby.

7. Smażcie na średnim ogniu w ciągu 3 minut, potem dodajcie połowę bulionu, sojowy sos i gaście jeszcze 5 minut do wyparowania bulionu.
8. Dla sosu zmieszajcie ryżowy ocet, bulion co pozostał, tajski sos, narąbany taflami czosnek i rozdrobniony imbir.
9. Zmieszajcie w misce farsz, łazanki, kindzę, roztarły się do pasty czosnek, sojowe kiełki i ogórek, dodajcie mielony biały pieprz i sezamowy olej, co pozostał.
10. Z lekka zbijcie jajko widełkami.

11. Rozłóżcie list ciasta, wyłóżcie nadzienie, zwińcie do rolka, kraje naoliwcie jajkiem.
12. W patelni nagrzewajcie 200 ml oleju słonecznikowego.
13. Wykorzystując łyżkę, opuścicie rolki do oleju – jeśli on zaczyna podsmażać się, a więc olej nagrzał się do potrzebnej temperatury.
14. Obsmażajcie rolki w oleju po 1 minucie.

15. Wyłóżcie rolki na talerz, podawajcie z sosem.

10. Łazanki z krewetkami i warzywami

Łazanki pięknie jednoczą się z owocami morza. Miejcie na myśli, że warzywa muszą zostawać trochę chrupiącymi. Nie warto ich przesmażać.

Składniki:

• 300 g łazanek;
• 300 g oczyszczonych krewetek;
• 1 słodka papryka;
• 1 słodki zielony pieprz;
• 1 słodki żółty pieprz;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 2 łyżki sojowego sosu;
• 2 łyżki sezamowego czy oliwnego oleju.

Sposób przygotowania

1. Ugotować łazanki.
2. Kroimy cebulę i pieprz drobnymi kostkami. Marchew kroimy słomką nie więcej 5 mm do grubości.
3. Obsmażyć warzywa na silnym ogniu w nagrzanej z sezamowym olejem patelni w ciągu 3 minut, stale mieszając.
4. Dodać krewetki i obsmażać jeszcze 2 minuty.
5. Potem dodać łazanki i sojowy sos i przy stałym mieszaniu smażyć jeszcze 2-3 minuty.

11. Marynowana marchew z dajkonem

Marynowana marchew z dajkonem – przepiękny sposób urozmaicać rację.

Składniki:

• 1 szklanka wody;
• 1/4 szklanki octu;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 250 g marchwi;
• 250 g dajkonu.

Sposób przygotowania

1. Marchew i dajkon pokrójcie cienką słomką.
2. Wodę postawcie na ogień i podgrzejcie do ciepłego stanu.
3. Zmieszajcie wodę z octem, cukrem i solą. Dobrze mieszajcie, aż cukier w całości nie rozpuści się.
4. Weźcie kilka puszek. Napełnijcie ich marchwią z dajkonem.
5. Zalejcie zawartość marynatą.
6. Szczelnie zamknijcie puszki przykrywkami i dajcie należeć się.

12. Tom jam kung

Żeby ocenić tajski koloryt, całkiem nieobowiązkowo wyruszać do drugiego kraju. Prosto przygotujcie tą zupę.

Składniki:

• 300 ml kokosowego mleka;
• 300 ml rybnego bulionu;
• 5 listków kaffir-laimu;
• korzeń imbiru;
• 1 pieprz chilli;
• 10 krewetek;
• kindza;
• 4 grzybki sitaki;
• 1 łyżka rybnego sosu;
• 1/2 łyżki brunatnego cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1/2 łyżki sezamowego oleju;
• 1 lima.

Sposób przygotowania

1. Sitaki i krewetki ugotujecie do gotowości.
2. Liście kaffir-laimu, czosnek, pieprz i imbir pokrójcie bardzo drobno.
3. Czosnek i pieprz obsmażcie na rozgrzanym oleju roślinnym i sezamowym w ciągu 1 minuty. Potem rozdrobnicie je za pomocą moździerza.
4. W rondel wlejcie kokosowe mleko i bulion. Udowodnijcie do wrzenia. Opuśćcie do zupy imbir i liści kaffir-laimu.
5. Potem dodajcie czosnkowo-pieprzną mieszankę i przygotowujcie w ciągu 1-2 minut.
6. Wlejcie rybny sos. Dodajcie pokrojone grzyby i przygotowujcie jeszcze 2 minuty.
7. Dodajcie sok limy i cukier. Akuratnie mieszajcie.
8. Krewetki pokładźcie do zupy, zdejmijcie zupę z ognia.
9. Przed przedstawieniem posypcie rąbaną kindzą.

13. Ryba po wietnamsku

Ryba – to nieodłączny ingredient azjatyckiej kuchni. Przygotować ją można absolutnie różnymi sposobami.

Składniki:

• 450 g filetu białej ryby;
• 2 ząbki czosnku;
• 3-4 szt szalotki;
• 1 łyżka kurkumy;
• 1 łyżka tartego korzeniu imbiru;
• 1/2 łyżki proszku chilli;
• sól, mielony czarny pieprz;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka sojowego sosu;
• kindza czy szczypior.

Sposób przygotowania

1. Rozdrobnijcie razem czosnek, szalotki, kurkumę, imbir, proszek chilli, sól i pieprz. Stopniowo wlejcie olej.
2. Rybę przemyjcie i pokrójcie w średnie kostki. Zamarynujcie i wyślijcie do lodówki na 15 minut.
3. Potem wyłożycie rybę na folię. Wyślijcie do piecyka na 15-20 minut, czy przygotujcie na rozgrzanym na średnim ogniu grillu w ciągu 10-15 minut.
4. Przed przedstawieniem oblać rybę sojowym sosem i ubierzcie kindzą czy szczypiorem.

14. Wołowina z bazylią

Wołowinę w tajskim stylu podają z reguły z ryżem. Szczególny smak tej potrawie dodają aromatyczna bazylia.

Ten przepis jest przewidziany na 2 porcji.

Składniki:

• 240 g wołowego wycinka;
• 1 lima;
• 1 ząbek czosnku;
• kindza;
• szczypior;
• 1 pieprz chilli;
• bazylia;
• 10 g ostrygowego sosu;
• 25 g rybnego sosu;
• 10 g sojowego sosu;
• 100 g kurzego bulionu;
• trzcinowy cukier;
• 10 g kukurydzianego krochmalu;
• 160 g jaśminowego ryżu;
• oliwa.

Sposób przygotowania

1. Zalejcie ryż zimną wodą we współzależności 1/1,5, udowodnijcie do wrzenia, nakryjcie przykrywką i gotujcie na umiarkowanym ogniu do pełnego wyparowania wody (6-7 minut).

2. Wołowinę pokrójcie cienkimi kawałkami i zamarynujcie z sojowym sosem i 1/2 krochmalu, mieszajcie.

3. Oczyśćcie, zmiażdżycie i drobno pokrójcie czosnek, rozetrzyjcie go do stanu pasty. Ukrójcie i drobno narąbcie 2 cienką taflę pieprzu chilli, zmieszajcie z czosnkiem. W czosnkową pastę dodajcie rybny sos, sok 1/4 limy i cukier.

4. Grubo pokrójcie szczypior. Rozwiedźcie krochmal co pozostał w kurzym bulionie.

5. Obsmażcie wołowinę na silnym ogniu na oliwie w ciągu 2 minut, stale mieszając, wlejcie sos i krochmal, dodajcie ostrygowy sos, udowodnijcie do wrzenia.

6. Dodajcie cebulę i bazylię, mieszajcie i zdejmujcie z ognia.

7. Wyłóżcie wołowinę z warzywami na ryż, posypajcie drobno narąbaną kindzą i podawajcie.

15. Smażone banany

W chińskiej kuchni istnieje popularny po całym świecie deser – smażone banany. W tej potrawie tradycyjnie wykorzystują ryżową mąkę. Tak ciasto wychodzi bardzo delikatnym.

Składniki:

• 3 średnie banany;
• 100 g ryżowej mąki;
• 50 g cukrowego pudru;
• 100 ml mineralnej wody gazowanej;
• 2 łyżki arachidowego oleju.

Sposób przygotowania

Wysypywać mąkę do głębokiej miski, powoli dodać wodę gazowaną i wyrobić ciasto, co przypomina po konsystencji nietłustą śmietanę. Banany oczyścić, rozkroić albo wpół, albo w poprzek na 3 części. Banany smażymy na rozgrzanym arachidowym oleju po kilka minut z każdej stronie do złocistej motyki.

Smażone banany gęsto posypać cukrowym pudrem.