26 dań kuchni indyjskiej, które mogą nagle zmienić twoje życie

1. Biryani

Co to jest: aromatyczny ryż, gotowany z dodatkiem wielu przypraw, wśród których głównym "bohaterem" jest szafran, a także uprzednio zamarynowany kurczak lub baranina.

Idealny do: dużego rodzinnego obiadu.

Wydaje się, że: siedzisz w pobliżu meczetu i słyszysz azan, wzywający na wieczorną modlitwę.

2. Momo

Co to jest: swego rodzaju odmiana dimsama – chińskiego lekkiego deseru, przekąski, której ojczyzną jest północno-wschodnie obszary Indii, w pobliżu Nepalu. Zwykle spożywany jest ze słodko-kwaśnym sosem.

Idealny do: szybkiej przekąski na kolację.

Wydaje się, że: po ciężkim dniu pracy zdejmujesz buty, usiadasz przed TV i delektujesz się momo.

3. Idli

Co to jest: obfite południowo-indyjskie śniadanie. Mieszanka ryżowego ciasta, soczewicy i przypraw, gotowana na parze w kształcie małych placków.

Idealny dla: tych przypadków, kiedy nie chce się zawracać głowy tym, co ugotować w poniedziałek rano.

Wydaje się, że: zapach idli – to dokładnie to, dla czego warto obudzić się wcześnie rano.

4. Gulab Jamun

Co to jest: małe mleczne kulki, gotowane w syropie cukrowym. Mają zapach wody różanej.

Idealne na: deserowe danie.

Wydaje się, że: dopiero nacieszyłeś się smakiem tych słodkich kulek i spędzasz wieczór w otoczeniu najbliższych ci ludzi.

5. Pendżabskie curry z ciecierzycy

Co to jest: doprawiona przyprawami i kari ciecierzyca, podawana z pieczonymi bułeczkami z mąki pszennej.

Idealne na: późne sobotnie śniadanie.

Wydaje się, że: wybierasz się z rodziną na uroczysty obiad.

6. Netili varuv

Co to jest: anchois, smażone w cieście z kurkumą i papryką chili.

Idealne na: chrupiąca, przysmaczona przyprawami przekąska.

Wydaje się, że: właśnie teraz odwiedzą cię przyjaciele.

7. Kati roll

Co to jest: tradycyjne jedzenie uliczne, bardzo popularne nie tylko w Indiach, ale także poza nimi. Apetyczny kebab z jajkami, warzywami, przyprawami.

Idealny na: przekąska w podróży.

Wydaje się, że: jesteś turystą w Indiach.

8. Rajma

Co to jest: fasola w gęstym sosie. Danie szczególnie popularne w Północnych Indiach.

Idealny do: jedzenia z ryżem. Świetna ogrzewająca zimowa potrawa.

Wydaje się, że: ta sama pychota, którą każdego lata gotowała ci babcia.

9. Pani puri

Co to jest: świeży okrągły mały chlebek wypełniony pikantną wodą, ziemniakami, pastą z tamaryndowca, cebulą i tureckim grochem.

Idealny dla: każdego, kto chce poczuć połączenie tysięcy smaków na jednym talerzu.

Wygląda na to, że zdecydowałeś się założyć z przyjacielem, który zje więcej tych przysmaków.

10. Jaleby

Co to jest: smażone w syropie cukrowym krążki pszenne. Podawane na gorąco.

Idealny dla: tych przypadków, kiedy chce się czegoś słodkiego i jednocześnie gorącego.

Wydaje się, że: to prawdziwe indyjskie chipsy.

11. Kurczak Tandoori

Co to jest: zamarynowany na kilka godzin kurczak w mieszaninie z jogurtu i przypraw, smażony w glinianym piekarniku.

Idealny do: obiad z gośćmi.

Wydaje się, że: to jest dokładnie to samo danie, którym można nakarmić głodnego męża.

12. Czipsy bananowe

Co to jest: drobno pokrojony w plastry banan, smażony w oleju z pikantnymi przyprawami.

Idealny dla: przekąski podczas oglądania nowego odcinku "Sherlocka".

Wydaje się, że: to jest smaczniejsze, niż szkodliwe kupione frytki.

13. Bakłażan Bharta

Co to jest: puree z bakłażana, smażone z różnymi warzywami i przyprawami. Podawane z plackiem bezdrożdżowym.

Idealny dla: tych, którzy mają bzika na punkcie zdrowej wegetariańskiej żywności.

Wydaje się, że: tym daniem można delektować się na pikniku za miastem.

14. Dosa

Co to jest: chrupiący płaski chleb upieczony z mąki ryżowej. Podawany z sosem soczewicy (sambar) i sosem chutney.

Idealny dla: każdego, kto chce zjeść na śniadanie pożywne jedzenie, naładowujące energią na cały dzień.

Wydaje się, że: tym daniem chce się poczęstować wszystkich krewnych.

15. Belpuri

Co to jest: ryż smażony z przyprawami i sosem z tamaryndowca.

Idealny na: tego momentu, kiedy masz straszną ochotę na jakąś pikantną przekąskę.

Wydaje się, że: to jest prawdziwe źródło niewyczerpanej energii.

16. Vada

Co to jest: południowo-indyjska potrawa, przygotowana z mąki z soczewicy i smażona w formie pączków.

Idealny na: szybkie śniadanie.

Wygląda na to, że: dokładnie tego potrzebuje twój duch rano i, oczywiście, twój żołądek.

17. Bhindi Masala

Co to jest: starannie pieczone z przyprawami warzywo okra.

Idealny dla: wegetarian.

Wydaje się, że: to jest dokładnie to, co w dzieciństwie ci gotowała mama.

18. Rogan josh

Co to jest: curry z jagnięciny perskiego pochodzenia. Popularny w regione Kaszmiru. W Indiach to danie przygotowuje się z koziego mięsa.

Idealny do: głównego dania na świątecznym stole.

Wydaje się, że: mentalnie przenosisz się w te w dni, kiedy włożyłaś elegancką sukienkę i czekasz na uroczystą kolację.

19. Dokla

Co to jest: potrawa, która cieszy się popularnością w Gujuracie. Jest to przysmak z mąki owsianej, ryżu i ciecierzycy.

Idealny dla: każdego, kto chce spróbować lekkiej i pysznej przekąski.

Wydaje się, że: doklę można jeść bez końca, plotkując przez telefon z najbliższą przyjaciółką.

20. Halva Ghajar

Co to jest: niesamowicie popularny deser, który powstaje z tartej marchwi, mleka, z dodatkiem cukru i suszonych owoców.

Idealny na: zimny sezon, kiedy chcesz owinąć się ciepłym kocem, nalać sobie filiżankę kakao i delektować się pysznym gajarem.

Wydaje się, że: to danie należy włączyć do swojej zimowej diety.

21. Pakora

Co to jest: daleki krewny naleśników. Pochodzi z indyjskiego stanu Uttar Pradesh. Główne składniki dania: papryka, ziemniaki, cebula, bakłażan, kalafior. Wszystko to miesza się z mąką i smaży. Wygląda nie bardzo apetycznie, ale jest bardzo smaczne.

Idealne na: deszczowe dni.

Wydaje się, że: pacorę trzeba jeść, siedząc przy oknie i popijając ją herbatą z przyprawami i mlekiem (masala).

22. Roomali roti

Co to jest: z hindi "Roomali roti" tłumaczy się jako "chusteczka". Ten chleb jest bardzo delikatny, przypomina cienko rozwałkowane ciasto na Strudel. Roomali roti serwowane jest zwinięte w kształcie złożonej serwetki.

Idealny na: te przypadki, kiedy chcemy chleba, ale na zwykły bochenek nie masz ochoty, zjadłabyś coś nie zbyt kalorycznego.

Wydaje się, że można w nieskończoność obserwować, jak doświadczony kucharz przygotowuje roomali roti, przypominające gruziński chlebek pita.

23. Papris Chaath

Co to jest: chrupiące pieczone gofry, podawane z gotowanymi ziemniakami, ciecierzycą, chilli, jogurtem, chutney z tamaryndowca i kilkoma przyprawami.

Idealny dla: każdego, kto chce odżywiać się zdrowo.

Wydaje się, że: teraz do ciebie wpadnie mama, i będziesz z nią w po raz setny oglądać jej ulubiony film z Peterem Falkiem w roli tytułowej.

24. Kulfi

Co to jest: mrożony deser z pasteryzowanego mleka, pistacji i migdałów.

Idealny: w tym przypadku, jeśli nagle zachciało się lodów, ale ze smakiem Indii.

Wydaje się, że: jesteś teraz w środku hałaśliwej indyjskiej ulicy z kubkiem kulfi w rękach.

25. Rybna masala

Co to jest: ryby, smażone w cieście z papryką chili, tamaryndowcem, czosnkiem i pikantnymi przyprawami.

Idealny dla: tych, którzy chcą spędzić wakacje na plaży w Goa.

Wydaje się, że: jest to idealne danie, jeśli masz ochotę na coś takiego rybnego i niezwykłego.

26. Samosas

Co to jest: ciasto w kształcie trójkąta z nadzieniem z ziemniaków lub cebuli i groszku. Podawane z miętowym chutney.

Idealny do: pojadania wszędzie i z czym chcesz.

Wydaje się, że to przepyszne ciasto przeniesie cię do domu.