• Moda
• Turystyka
• Gwiazdy
• Ezoteryka
• Fitness
• Psychologia i stosunki
• Dom
• Macierzyństwo
• Uroda i zdrowie
• Jedzenieеще ▼

• Smaczne artykuły
• Kuchnie świata
• Kuchenne pomocniki
• Desery
• Napoje
• Robienia zapasów
• Gospodyni na notatkę
• Przygotowujemy dla dzieci

Imbirowe pierniki z glazurą – przepis

Imbirowe pierniki są obowiązkowym towarzyszeniem wielu świąt, zwłaszcza noworocznych. Proponujemy prosty przepis przygotowania tych smacznych i oszałamiająco efekciarskich z wyglądu smakołyków w domowych warunkach.

Jak zrobić imbirowy piernik z kolorową glazurą – przepis

Składniki dla ciasta:

• mąka pszenna – 255 g;
• masło – 75 g;
• cukier brunatny – 85 g;
• kakao (za pragnieniem) – 25 g;
• imbir mielony – 10 g;
• imbir świeży, natarty – 10 g;
• cynamon mielony – 10 g;
• goździk mielony – 5 g;
• soda – 5 g;
• jajko – 1 szt.

Składniki dla glazury:

• puder cukrowy – 255 g;
• jedno białko dużego świeżego jajka;
• sok cytryny – 20 ml;
• woda ciepła – 40-60 ml;
• barwnik spożywczy;
• zasypka ciastkarnia dla ozdoby.

Przygotowanie

Miękkie masło rozcieramy z cukrem, dodajemy oddzielnie zbite jajko i jeszcze raz roztłukujemy mikserem wszystko razem. W oddzielnym naczyniu mieszamy pszenną mąkę, co przesiewamy, sodę, proszek kakao (za pragnieniem), mielony imbir, cynamon i goździk, a także dodajemy przetarty świeży imbir. Łączymy masę z suchą mieszanką i mieszamy ciasto. Obracamy go spożywczą błoną i wyznaczamy na trzydzieści minut do lodówki.

Oziębione ciasto rozdzielamy na dwie części: jedną zostawiamy w lodówce, a drugą rozmieszczamy między dwoma listami pergaminu i wałkujemy za pomocą huśtawki do otrzymania równomiernego pokładu grubością od pięciu do siedmiu milimetrów. Dalej wycinamy z ciasta figurki, rozmieszczamy je na deko i wyznaczamy do zawczasu nagrzanego do 180 stopni piekarnika na dziesięć minut. Jeśli rozstrzygnęliście przygotować pierniki grubością więcej siedmiu milimetrów, to potrzymacie je w piecyku dodatkowo na trzy-cztery chwilki więcej. Po gotowości dajemy piernikom ochłonąć i przystępujemy do ozdoby glazurą.

Przepis glazury dla ozdoby imbirowych pierników jest bardzo prosty. Dla jej przygotowania łączymy w misce jajczarskie białko z cukrowym pudrem, sokiem cytryny i cieplusieńką gotowaną wodą, mieszamy najpierw za pomocą widełek, a potem zbijamy mikserem w ciągu dziesięciu minut. W wyniku musi wyjść szczelna połyskująca mieszanka, która po przeprowadzeniu po niej nożem trzyma ślad w ciągu dziesięciu minut. Przy konieczności możemy udowodnić masę do potrzebnej konsystencji dodaniem cukrowego pudru, czy wody i znów zbić.

Rozdzielamy masę na pożądaną ilość części i dodajemy barwniki. Potem ozdabiamy pierniki za pomocą cukierniczego worka, napełniwszy go glazurą pożądanego koloru. Wyciskamy niewielką jej ilość i formujemy wzór. Jeśli jest pragnienie pokryć piernik w całości, to najpierw rysujemy obwódkę, a potem wypełniamy glazurą środeczek. Za pragnieniem ozdabiamy również wyroby cukierniczą zasypką, na glazurze ona bardzo szczelnie będzie trzymała się i polepszy wygląd zewnętrzny wyrobów. Po gotowości dajemy piernikom podeschnąć w ciągu trzech-czterech godzin.