Jakie przyprawy dodają do mięsa?
Teraz ciężko przedstawić przygotowanie dowolnego rodzaju mięsa tylko z użyciem soli i pieprzu. Przyprawy i różne trawy już dawno i szybko urządziły się na kuchniach wielu gospodyń i bez nich już praktycznie nikt nic nie przygotowuje.
Dlaczego są potrzebne przyprawy?Powab przypraw w tym, że z ich pomocą mięso staje się aromatycznym i nabywa oryginalnego smaku. Poza tym naturalne trawy są bardzo pożyteczne i regularne ich użycie pomaga zachować zdrowie. Jeden i ten samy rodzaj mięsa nabywa różny smak nie tylko dzięki różnym sposobom jego przygotowywania, ale i dzięki różnym przyprawom dla mięsa.
Wiadomo, że czasami umiejętnie dobrane przyprawy i trawy do mięsa pozwalają nawet nie wykorzystać soli, że bardzo ważnie dla tych, kto śledzi za swoim zdrowiem, a mięso przy tym nic nie traci w smaku. Lecz w tej sprawie najważniejszy moment – poprawnie dobrać przyprawy i zorientować się, które z nich lepiej podchodzą do pewnego gatunku mięsa, a także kiedy ich należy dodawać.
Jeśli przygotowujecie gorącą potrawę, to przyprawy wykorzystywane dla zapiekania mięsa, czy jego gaszenia należy kłaść na samym końcu przygotowywania, czasami nawet już do gotowej potrawy. Jeśli chodzi o zimną potrawę, na przykład wędzenie mięsa, to w tym wypadku przyprawy dodają się na samym początku przygotowania.
Najpierw przyprawy kładą również do farszu, który potem będzie wykorzystywał się dla przygotowywania gorącej potrawy. A jakież przyprawy dodają do różnych rodzajów mięsa?
Przyprawy do wołowiny
Dla przygotowania potraw z wołowiny – steków, zapiekłego się, czy gaszonego mięsa, zup i gulaszu, najlepiej podchodzą takie przyprawy jak:
- oregano;
- bazylia;
- rozmaryn;
- pieprz goździkowy;
- czarny i czerwony pieprz;
- kurkuma;
- kminek;
- tymianek;
- kolendra;
- nasienie gorczycy;
- majeranek;
- goździk.
Wybierać ich trzeba wspierając się w pierwszej kolejności na swój smak i przewagi, lecz przy czym warto być bardzo akuratnymi z ilością przypraw, co dodajecie do potrawy.
One powołane zrobić wasze mięso apetycznym i zamarkować jego smak, a jeśli przeholujecie, to przyprawy po prostu zamordują smak mięsa. Poza tym, przy przygotowaniu wołowiny należy pamiętać, że w skład przypraw obowiązkowo musi wchodzić sól, ponieważ ona robi to mięso soczystym i delikatnym na smak.
Jakie przyprawy podchodzą do wieprzowiny?
Dowolna potrawa z wieprzowiny, jak i wiele innych, tylko wygra od dodania do niej przypraw. To mięso doskonale jednoczy się z:
- wszystkimi rodzajami pieprzu;
- czosnkiem;
- bobkowym listem;
- kminkiem;
- jałowcem;
- melisą;
- kardamonem;
- szałwią;
- gałką muszkatołową;
- bazylią;
- nasieniem selera;
- rozmarynem;
- majerankiem.
Jeszcze jedna właściwość wieprzowiny w tym, że ją można dosłodzić trochę. Słodkawa wieprzowina jest bardzo popularna w Chińskiej kuchni i wiele osób lubią jej taki niezwykły smak.
14 prostych rekordów Guinnessa, które z łatwością można pobić 
10 najwyższych aktorów Hollywood
16 najbardziej zdumiewających seks rekordów, które cię totalnie zaskoczą
Rysunki dziecka w czarnym kolorze: co nam mogą zdradzić?
© Orphus