Kilka dobrych marynat do indyczki w piecyku
Trzeba oddać należną uwagę mieszkańcom Dawnego Rzymu, którzy swego czasu pierwszymi zaczęli stosować marynowanie mięsa. Przecież ten wynalazek z czasem stał się najbardziej udanym i pożądanym w kulinarii, w dziedzinie przygotowania mięsnych dań. I to nie jest wcale zadziwiająco. Przecież umiejętnie dobrana kompozycja przypraw i traw w połączeniu z jakimkolwiek rozmiękczającym komponentem nie tylko nadają mięsiwu każdorazowo nowego niepowtarzalnego smaku, ale i zmieniają strukturę mięsnych włókien, robiąc ich o wiele miększe i delikatniejsze.
Dziś rozpatrzymy, jak stosować ideę marynowania na mięsie indyczki. Ten produkt ma neutralny smak i dosyć delikatną strukturę. Marynowanie w tym wypadku pozwala zachować i zwiększyć soczystość mięsa drobiowego i nadać jemu nowych smakowych jakości kosztem przypraw.
Marynata do filetu indyczki w piecyku w folii
Składniki:
Rozliczenie na 1 kg filetu indyczki:
- kefir nietłusty – 290 ml;
- sok cytryny – 25 ml;
- mielona mieszanka pieprzów – 1 łyżka;
- oregano – 5 g;
- curry – 5 g;
- sól – 100-120 g;
- gorczyca w ziarnach (za pragnieniem) – według smaku.
Przygotowanie
Przystępując do przygotowania marynaty do filetu indyczki najpierw przygotujemy komponenty, co wchodzą do składu marynaty i w pierwszej kolejności wyciśniemy z cytryny sok. Potem dodamy go do kefiru, doprawimy masę solą, mieloną mieszanką pieprzów, oregano i przyprawą curry i dodamy za pragnieniem gorczycę w ziarnach. Jeśli filet indyczki będzie zapiekał się w piecyku w folii całkiem, przekłuwamy jego w kilku miejscach nożem. To pozwoli włóknistemu filetowi ptaka w całości przesiąknąć się marynatą.
Smarujemy mięso ze wszystkich stron w korzennej mieszance, staramy się dobrze wcierać i utrafić do przekrojów, a potem umieszczamy do pojemności dla marynowania i zalewamy resztami marynaty. Żeby filet indyczki dobrze przesiąknął, dlatego będzie potrzebne w przybliżeniu sześć godzin. Przez trzy godziny należy przewrócić kawały mięsa na drugi bok. Można wytrwać ptaka w marynacie w ciągu całej nocy w lodówce, tylko za trzydzieści minut dać nagrzać się mięsu w ciągu godziny w warunkach temperatury pokojowej.
Jak przygotować marynatę do indyczki kawałeczkami w piecyku?
Składniki:
Rozliczenie na 750 g mięsa indyczki:
- balsamowy ocet – 20 ml;
- olej rafinowany roślinny – 60 ml;
- trzy ząbki czosnku;
- papryka mielona – 5 g;
- kolendra mielona – 5 g;
- pieprz mielony – 5 g;
- jedna gałąź rozmarynu;
- sól – według smaku.
Przygotowanie
Żeby przygotować marynatę do kawałeczków indyczki łączymy w misce olej roślinny bezwonny i balsamowy ocet. Wyciskamy do mieszanki przez prasę oczyszczone ząbki czosnku, dodajemy igiełki rozmarynu, mieloną paprykę, kolendrę i pieprz, rzucamy sól, mieszamy i przyprawiamy otrzymaną aromatyczną, korzenną mieszanką przygotowane kawałki indyczki. Stawiamy pojemność z mięsem do lodówki na kilka godzin dla marynowania i nasycania aromatami.
Przepis marynaty z miodem do goleni indyczki zapiekłej się w piecyku
Składniki:
Rozliczenie na 1 kg goleni indyczki:
- miód kwiatowy – 40 g;
- gorczyca – 35 g;
- trzy ząbki czosnku;
- rafinowany olej roślinny – 20 ml;
- korzenne trawy na swój smak;
- sól – według smaku.
Przygotowanie
W tym wypadku rozmiękczającym komponentem, co zachowuje soczystość mięsa zgłasza się gorczyca. 
Miód nada potrawie niektórą pikanterię, słodką nutkę i niewiarogodną motykę. Zmieszamy te dwa komponenty i olej roślinny, dodamy sól, dowolne aromatyczne trawki, które są najbardziej przyjemne według waszego smaku i zapachu.
Oczyszczony czosnek kroimy na cienkie kawałeczki. Odsuwamy tymczasowo skórkę z goleni indyczki, robimy przekłucia nożem i nadziewamy ich przygotowanymi czosnkowymi kawałkami. Potem nacieramy goleń marynatą, naciągamy na miejsce skórę i smarujemy jej marynatą mieszanką z góry. Zostawiamy indyczkę dla nasycania smakami i marynowania na pięć-sześć godzin lub na noc, umieściwszy w lodówce. Za godzinę do zapiekania dajemy nagrzać się mięsu w warunkach pokojowych.
Szok: student pokazał 25 selfie ze swojej przemiany z mężczyzny w kobietę
15 zdań, które mówimy swojemu kotu
Mistrz Photoshopa dodaje siebie na zdjęcia gwiazd. Efekty są komiczne 
20 najładniejszych Żydówek świata 
© Orphus