Konfitura z malin z całymi jagodami
Z reguły podczas gotowania konfitury wiele jagód nie mających szczelnej skórki rozgotowują się w piure, przetwarzając konfiturę na dżem. Jeśli chcecie zachować całość jagód to są dwaj przyjaciele przygotowania: niedługie gotowanie, czy gotowanie syropu z późniejszym dodaniem jagód praktycznie przed rozlewem po bańkach. Dokładniej o technologii każdego z nich, a także o przepisach malinowej konfitury, czytajcie dalej.
Konfitura z malin z całymi jagodami - przepis
Składniki:
- świeża malina - 380 g;
- cukier - 320 g;
- strączek wanilii.
Przygotowanie
Przed tym, jak gotować konfiturę z malin na zimę, doświadczone gospodynie rekomendują nie myć jagód, ponieważ myta malina traci dużą część swojego aromatu, zostawiając smakołyki mniej nasyconymi. Oczyszczone od szypułek jagody przesypcie do emaliowanego rondla i mieszajcie z cukrem. Przez sześć godzin one muszą puścić dostateczną ilość soku, który stanie się podstawą dla naszej konfitury. Przelejcie syrop do oddzielnej pojemności i postawcie na ogień, rozmieściwszy w słodkim rozczynie rozkryty strączek wanilii. Gotujcie syrop do gęstnienia w ciągu 15 minut, potem zmieszajcie syrop z całymi jagodami i sprzątajcie naczynie z ognia. Przez jeszcze 10 minut rozlejcie malinę po sterylnych bańkach i zawińcie przykrywkami.
Jak poprawnie gotować konfiturę z malin z brzoskwiniami?
Jeszcze jeden sposób przygotowania smakołyku z całymi jagodami, o którym nie wspomnieliśmy na początku artykułu, przypuszcza przygotowywanie syropu z jednego rodzaju owoców, a potem dodania do niego delikatnych jagód maliny, które przygotowują się minimalną ilość czasu. W przepisie niżej, podstawą dla konfitury będzie brzoskwinia.
Składniki:
- brzoskwinie - 950 g;
- sok z cytryny - 35 ml;
- malina - 750 g;
- strączek wanilii;
- cukier - 480 g.
Przygotowanie
Jagody zasypcie 140 g cukru i zostawcie puścić sok. Skórę brzoskwiń zetnijcie na krzyż, pogrążcie do wrzątku i zdejmijcie ją. Z miąższu wydalcie kostkę, pokrójcie dużymi kostkami i widełkami rozetrzyjcie z cukrem co pozostało, tak by w przyszłym dżemie były obecne całe kawałeczki brzoskwini. Postawcie brzoskwiniowe piure na ogień i zostawcie zgęstnieć razem ze strączkiem wanilii i cytrynowym sokiem.
Zlewajcie sok z jagód i postawcie go ulatniać się w drugiej pojemności do gęstnienia. Zmieszajcie syrop z brzoskwiniową konfiturą, śladem dodajcie jagody. Ile gotować konfiturę z malin teraz zależy od rozmiaru i spoistości jagód, lecz z reguły 5-7 minut lepiej nie przestępować, inaczej to zaznaczy się na konsystencji jagodowej konfitury. Zdejmijcie z ognia, rozlejcie po sterylnych bańkach nie zwlekając i zawińcie przykrywkami.
Smaczna korzenna konfitura z malin
Zawsze robimy konfiturę z cukrem, maksimum wanilią czy laską cynamonu, lecz w tym przepisie aromatyczna kompozycja wychodzi za granice standardów. Pojednanie maliny z przyprawami, czekoladą i orzechami jest niezwykłe.
Składniki:
- malina - 450 g;
- cukier - 130 g;
- migdał - 25 g;
- daktyle - 30 g;
- laska cynamonu;
- pąki goździka - 2 szt.;
- szczypta muszkatu;
- sok z limy - 15 ml;
- kakao - 10 g.
Przygotowanie
Oczyszczone od szypułek maliny rozmieścicie w emaliowanym rondlu. Zasypcie jagody cukrem, dodajcie do nich przyprawy, cytrusowy sok, kakao i pokrajane orzechy z daktylami. Postawcie pojemność na ogień i gotujcie konfiturę w ciągu 15-18 minut, niezbyt intensywnie mieszając , żeby nie poruszyć całości jagód. Dalej, aż konfitura jest jeszcze gorącą należy ją rozlać po sterylnych bańkach.
16 gwiazd, które mają ekstremalnie mały biust, ale one wcale tym się nie przejmują 
20 najładniejszych Żydówek świata 
Artykuł mądrości Indian
10 egzotycznych zwierząt, które można trzymać w domu 
© Orphus