• Moda
• Turystyka
• Gwiazdy
• Ezoteryka
• Fitness
• Psychologia i stosunki
• Dom
• Macierzyństwo
• Uroda i zdrowie
• Jedzenieеще ▼

• Smaczne artykuły
• Kuchnie świata
• Kuchenne pomocniki
• Desery
• Napoje
• Robienia zapasów
• Gospodyni na notatkę
• Przygotowujemy dla dzieci

Pikantny ketchup z pasty pomidorowej

Ulubiony wszystkimi pomidorowy sos można dosyć prosto przygotować samodzielnie. Przy czym stosując fantazję i kierując się swoimi smakami można dosięgnąć idealnego dla was ketchupu na podstawie prostej pasty pomidorowej.

Jak zrobić swoimi rękami domowy ketchup z pasty pomidorowej?

Składniki:

• pasta pomidorowa – 250 g;
• woda (gotowana, czy oczyszczona) – 500 g;
• cebula – 2 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• ocet – 25 g;
• goździk – 2 pąki;
• pieprz czerwony – ½ łyżki;
• pieprz czarny – ½ łyżki;
• gorczyca sucha – ½ łyżki;
• liść laurowy – 1 listek;
• koper suszony – 1 łyżka;
• cukier – 60 g;
• sól – 15 g.

Przygotowanie

Zwyczajną pastę pomidorową zmieszajcie z wodą, od której smak ketchupu też będzie zależał, toż lepiej zastosować oczyszczoną pitną wodę, potem wsypcie sól i cukier. I postawcie taką mieszankę nagrzewać się, koniecznie w rondelku z grubym dnem, żeby uniknąć nawet możliwości przypalania się. Przy czym wszystko jedno nie zapominajcie mieszać przyszłego ketchupu.

Cebulę pokrójcie jak najdrobniej, można nawet skorzystać się tarką. A potem dołączycie go do mieszanki w rondlu i mieszając doczekajcie się gotowania, potem obniżcie do minimum temperaturę. Teraz można dodać pieprze, koper, pąki goździka i 1 łyżkę octu, potem on musi ugotować się blisko 40 minut, znowu przy regularnym mieszaniu. Ocet w ketchupie jest potrzebny tak samo jak i cukier, właśnie te dwa smaki, słodki i kwaśny, w pełnej objętości ujawniają sam smak pomidorów. Właśnie tymi dwoma ingredientami regulują smak tego, czy innego ketchupu, a wszystkie inne przyprawy, włączając sól, to już prosta dokładki za pragnieniem. Potem należy oczyścić czosnek, przy czym koniecznie i od łupiny i od błon, potem wygnieść po prostu do rondla, mieszać i przez trzy minuty wyłączyć ogień. Zostaje tylko wsypywać gorczycę, mieszać i pokłaść liście lauru, potem zamknąć przykrywkę i zostawić sos nalegać się i chłodzić się.

Przepis szybkiego przygotowania ketchupu z pasty pomidorowej

Składniki:

• pasta pomidorowa – 150 ml;
• woda (oczyszczona, ciepła) – 200 g;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• ocet jabłkowy – 20 g;
• olej roślinny – 50 g;
• pieprz – ¼ łyżki;
• pieprz czarny – ½ łyżki;
• kolendra – ½ łyżki;
• cynamon – ¼ łyżki;
• gorczyca – 1 łyżka;
• cukier – 50 g;
• sól – 10 g.

Przygotowanie

Czosnek oczyścicie od łupiny i błony, to samo zróbcie z cebulą i nie ważne jak rozdrobnicie je. W czarę blendera wysypcie cukier i zalejcie podgrzaną wodą, potem wsypcie tam cebulę i czosnek, przetrąciwszy całe to do jednorodnej mieszanki za pomocą techniki. W rondelek z grubym dnem wlejcie olej, a po tym należy nagrzać na nim pomidorową pastę zaledwie minuty trzy. Pastę pomidorową lepiej obsmażać, czy gotować, w ten sposób obniża się wiarygodność pojawienia zgagi od waszego ketchupu. Po tym wlejcie mieszankę przygotowaną w blenderze, konsystencję regulujcie odparowywaniem albo dodaniem wrzątku. A potem dodajcie gorczycę, ona zmiękcza smak pasty pomidorowej, teraz wsypcie wszystkie przyprawy i dobrze wymieszajcie. Pozostało wlać ocet, dodać sól i można odłączać.