Pomidorowe piure – smak lata na co dzień
Kiedykolwiek myśleliście o możliwości przygotować zapasy z własnego, naturalnego pomidorowego piure, które stanie się smacznym tankowaniem do waszych koronnym potraw. I na pewno myślały i pewnie nawet próbowały zrobić.
Rozstrzygnęliśmy zaproponować swoje przepisy tej prostej potrawy, która może udoskonalić nawet najśmielsze kulinarne arcydzieło. Otóż proponujemy razem zapoznać się z tym jak przygotować pomidorowe piure.
Jak zrobić pomidorowe piure?
Najpierw zorientujmy się z tym co to takiego pomidorowe piure. To piure z pomidorowego miąższu, które jest przygotowane do stanu gęstej pasty. Taka pasta – koncentrat pomidorowego smaku, toż dodaje się do potraw w skrajnie niewielkich ilościach. Również pomidorowe piure może być odparowane do stanu sosu, a potem wykorzystanym zgodnie z przeznaczeniem od razu, czy zakonserwowany na zimę.
Więc głównym składnikiem piure oczywiście zgłaszają się pomidory i właśnie ich smak i jakość będzie wyznaczał analogiczne kryteria u gotowego piure. Od tego przed tym, jak podjąć się przygotować piure, obowiązkowo przebierajcie pomidory, wybierzcie całe, dojrzalsze i smaczniejsze z nich.
Przepis pomidorowego piure
Zwyczajnie można po prostu wziąć pomidory, pokroić, ugotować i cieszyć się gotowemu produktowi, lecz takie piure można kupić gotowym w sklepie za grosze. Powab domowego przygotowania w tym wypadku polega na tym, żeby maksymalnie polepszyć, udoskonalić i urozmaicać smak gotowego produktu.
Składniki:
- pomidory – 11,5 kg;
- oliwa – 2 st. łyżki;
- cebula – 1 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- czerwone wino wytrawne – 3/4 st.;
- sos – 1 st. łyżka;
- suszona bazylia – 1 st. łyżka;
- suszone oregano – 2 łyżki;
- sól, pieprz – według smaku.
Przygotowanie
Ścinamy z pomidorów wierzchołka i kroimy płody kostkami. W grubościennej patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy na niej rozdrobnioną cebulę i czosnek. Jak tylko cebula zacznie karmelizować się, przez 7-10 minut, dodajemy na patelnię pomidory z winem i rzetelnie wszystko mieszamy.
Przez 10 minut przygotowania na intensywnym ogniu, ujmujemy ogień i przedłużamy gaszenie dopóki zawartość patelni nie zmaleje w objętości w dwa razy. Teraz przetrzymywanie patelni tłumaczymy do blendera i piurujemy razem z trawami i sosem. Gotowe piure próbujemy na smak i przyprawiamy solą z pieprzem. Przy konieczności, piure można dodatkowo ugotować po zbijaniu.
20 najładniejszych Żydówek świata 
20 obrazów, naładowanych energią słoneczną 
16 koszmarów "gwiezdnej" plastyki 
Jeśli gniewam się na ciebie, to nie znaczy, że cię nie kocham
© Orphus