Pyszne sosy domowej roboty

Na tej stronie są zebrane najbardziej smaczne i proste w przygotowaniu sosy ze składników, które można znaleźć w najbliższym sklepie.

1. Beszamel

Beszamel — to klasyka i nadaje się prawie do wszystkich dań. Delikatny sos można dodać do pasty, dosmaczyć nim sałatkę, połączyć z rybą, owocami morza, warzywami, kurczakiem i indykiem oraz innymi daniami.

Do garnka wlać 2 szklanki mleka i podgrzać (nie gotować). Na głębokiej patelni roztopić 3 łyżki masła, dodać 2 łyżki mąki i dobrze wymieszać. Ostrożnie, małymi porcjami przelać na patelnie mleko, intensywnie mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Sos doprowadzić do wrzenia, mieszając gotować 1-2 minuty. Powinien się zagęścić. Doprawić solą i ewentualnie dodać szczyptę gałki muszkatołowej, wyłączyć ogień.

2. Sos pomidorowy z Włoch — to najlepsza przyprawa do spaghetti i pizzy

Rozgrzać trochę oliwy z oliwek na dnie dużego garnka, dodać 1 drobno posiekaną cebulę i 3 ząbki zmiażdżonego czosnku. Smażyć przez 7-8 minut. Dodać 1 łyżkę oregano, 800 g pokrojonych pomidorów konserwowych, 2 łyżki koncentratu pomidorowego i jedną cukru. Dusić, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać 4 świeże pomidory, uprzednio obrane ze skórki i oczyszczone z nasion. Doprawić gotowy sos solą i pieprzem.

3. Sos czosnkowy

Jest najprostszy w przygotowani. Drobno pokroić mały pęczek koperku bez grubych łodyg i lekko zmiażdżyć ostrzem noża, aby oddał sok. Wymieszać koper z 250 g śmietany, wycisnąć ząbek czosnku (dwa lub trzy — w zależności od siły swojej miłości do czosnku), wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Sos jest gotowy.

4. Sos śmietanowo-musztardowy — idealny do ryb

200 ml śmietany o 20 procentowej zawartości tłuszczu wlać do patelni i postawić na małym ogniu. Dodać 1 łyżeczkę gorczycy białej i 4 łyżeczki musztardy Dijon, 2 łyżeczki miodu, wycisnąć sok z ćwiartki limonki lub cytryny i wymieszać. Nasiona gorczycy i kolendry podgrzać na suchej patelni, aż zaczną trzeszczeć i też włożyć do sosu. Gdy zacznie gęstnieć dodać drobno posiekane świeże zioła — koperek, pietruszkę i inne do smaku i zdjąć z ognia.

5. Sos śmietanowo-serowy — to świetny dodatek do makaronu i ziemniaków

W garnku wymieszać 200 g topionego sera, 10 ml oleju, 200 ml śmietany. Gotować na średnim ogniu do wrzenia, mieszając co pewien czas. Po wrzeniu zmniejszyć ogień i dodać do smaku przyprawy: bazylię i pieprz czarny. Stale mieszając, dopóki sos nie będzie jednolity, dodać 50 g tartego świeżego sera.

6. Tatar lub sos tatarski

To jest kolejny bardzo prosty i pyszny sos, który nie wymaga uciążliwego stania przy kuchence. Wziąć 6 łyżek majonezu — pół na pół ze śmietaną, a jeśli ktoś nie lubi majonezu wziąć tylko śmietanę. Drobno pokroić marynowany ogórek i mały pęczek pietruszki, wycisnąć ząbek czosnku i wymieszać z majonezem (lub śmietaną). Doprawić solą, pieprzem i umieścić na godzinę w lodówce. A propos, jeśli chcesz możesz dodać sok z ćwiartki cytryny, pół łyżeczki musztardy i szczypiorek, a także kapary, jeśli jakimś cudem znalazły się w lodówce. Taki sos świetnie nadaje się do mięs, drobiu, ryb, owoców morza.

7. Sos miodowo-musztardowy — to najlepszy przyjaciel kurczaka

Wymieszać pół szklanki musztardy, ćwierć szklanki miodu i pół łyżeczki startego imbiru. Zostawić na jakiś czas w lodówce. Sos świetnie pasuje do nuggetsów z kurczaka, do kurczaka z rożna i w ogóle do kurczaka w każdej postaci.

8. Sos z czerwonego wina do mięsa

Sos dla miłośników wina, ależ nie, alkoholu w nim nie ma — odparowuje podczas gotowania. Rozgrzać pół łyżki oliwy z oliwek na patelni. Dodać drobno posiekaną cebulę (najlepiej szarotkę, ale można i zwykłą) i gotować na małym ogniu, mieszając, 7 minut, aż stanie się brązowa. Dodać 2 szklanki wina i 175 ml wody i pozostawić powoli gotować przez 10 minut. Wymieszać 40 g masła i łyżkę mąki, aby powstała pasta. Stopniowo dodawać ją na patelnię, dobrze wymieszać. Jeśli gotować sos do mięsa, dodać do niego trochę soku mięsnego, wrzucić posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Jeśli sos będzie trochę kwaśny można dodać odrobinę cukru.

9. Sos grzybowy

200 g pieczarek i jedną cebulę drobno pokroić i dusić 15 minut pod pokrywą, aby nie odparował płyn. Dodać 150 g śmietany i dusić jeszcze przez 5-7 minut, następnie umieścić drobno posiekane świeże zioła, w razie potrzeby — wyciśnięty czosnek i wyłączyć. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednorodną konsystencję można zmielić w blenderze. Sos jest bardzo dobry z ziemniakami, z mięsem, pierogami.

10. Sos grillowy — najlepszy do dań z grilla

Roztopić 50g masła na średnim ogniu, dodać 1 szklankę drobno pokrojonej cebuli, smażyć 4-5 minut. Dodać 200 ml keczupu lub koncentratu pomidorowego, 0,3 szklanki wody, 50 g miodu, 2 łyżki soku z cytryny i 1/4 łyżeczki pieprzu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować kilka minut nie nakrywając pokrywą, aby sos lekko zgęstniał.

11. Sos andaluzyjski

Wymieszać 200 g majonezu, 3 łyżki ketchupu, 1 łyżeczkę koniaku, drobno posiekaną cebulę, sok z cytryny do smaku i czerwony pieprz. Przykryć folią lub pokrywką i umieścić na godzinę w lodówce.

12. Hiszpański sos salsa

Zmielić w blenderze 15 pomidorów cherry, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek koperku i zielonej cebuli. Dodać 1 łyżeczkę octu balsamicznego, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i oliwy z oliwek. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

13. Pesto

Zmiksuj w blenderze 50 g bazylii, 2 ząbki rozdrobnionego czosnku, 50 g parmezanu (lub innego twardego sera), 3 łyżki orzeszków piniowych, 100 ml oliwy z oliwek i sól. Tradycyjnie pesto pasuje do makaronu, ale również przyprawia sałatki, można dodawać jako przyprawę do zupy, a nawet po prostu smarować chleb.

14. Sos słodko-kwaśny — do potraw kuchni chińskiej i nie tylko

Wymieszać 1,5 łyżki cukru, 2 łyżki octu, 1 łyżkę pomidorowego puree i sosu sojowego, 3 łyżki soku pomarańczowego. Osobno wymieszać 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej z 4 łyżkami wody i dodać do mieszanki. Umieścić otrzymany sos na ogniu i doprowadzić do wrzenia stale mieszając. Sos można podawać na stół do gotowych potraw, a można rozgrzać w nim kawałki duszonej wieprzowiny lub kurczaka i będzie tradycyjne wschodnie danie (no prawie).

15. Włoski wsad do lekkich sałatek

Wymieszać w słoiku 2,5 łyżki oliwy z oliwek, 1,5 łyżki octu balsamicznego, pół ząbka kruszonego czosnku, 1/4 łyżeczki soli i pieprzu do smaku. Zamknąć pokrywę i dokładnie wstrząsnąć.

16. Sos do sałatki Cezar

Wymieszać 1 łyżeczkę musztardy z 1 żółtkiem i 1 łyżeczką soli. Delikatnie wlać po kropli 150 ml oliwy z oliwek, ubić do konsystencji majonezu. Dodać 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę mielonego pieprzu, 2 ząbki kruszonego czosnku, 50 g startego parmezanu i ubić wszystko trzepaczką. Można przysmaczać nie tylko Cezar, a każdą inną sałatkę i używać jako sos do mięsa.

17. Grecki sos tzatziki

Wymieszać 125 ml jogurtu naturalnego, 2 ząbki rozdrobnionego czosnku, 1 obrany starty ogórek (przed dodawaniem z ogórka dokładnie wydrążyć miąższ), 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, koperek i sól do smaku. Wstawić do lodówki, żeby zastygła.

18. Sos z buraków z chrzanem

Zetrzeć na drobnej tarce jeden mały burak, marynowane ogórki drobno pokroić i wymieszać z 100 g majonezu i 100 g kwaśnej śmietany. Dodać 2 łyżki chrzanu. Sos dobry do mięs i jako samodzielna przekąska.

19. Sos curry — do wszystkich dań

Curry to bardzo bogaty i pyszny sos, który nadaje się do każdego mięsa, ryb i drobiu oraz jako sos do ryżu. Można go nie tylko podawać na stół, ale i gotować w nim mięsne i wegetariańskie dania. Drobno pokroić i podsmażyć w głębokiej patelni 1 cebulę, kilka ząbków czosnku, powoli dodawać 1 łyżkę mąki i wymieszać. Zdjąć patelnię z ognia i wlać bulion, zwracając uwagę, aby nie powstały grudki. Wsypać 2 łyżki curry w proszku, postawić na patelnię na ogień i gotować 5 minut. Dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny i musztardę, wyłączyć ogień i włożyć 1 łyżkę śmietany. Podawać na gorąco.

20. Turecki sos pikantny — do mięs i drobiu

Kłopotów z tym sosem będzie nie dużo, ale będzie smaczne. Włóż do blendera 2 cebule, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego lub jeden duży pomidor, 1 czerwoną paprykę. Zmiksować je, w masę dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, czerwony i czarny pieprz, pół łyżeczki kolendry mielonej, natkę kolendry, koperku, 1 łyżeczkę soku z cytryny lub octu (co jest preferowane przez ciebie), dokładnie wymieszać i odstawić.